Ik zie mijzelf nog staan, als klein jongetje in de keuken van mijn moeder en oma. Helpend, proevend, gefascineerd door de geuren en smaken. Een droom was geboren.
Na een uitgebreide studie, met zeer goed gevolg afgerond, aan de meest vooraanstaande culinaire scholen, beste zaken en hotels in Polen, Italië en Nederland, werd deze droom steeds concreter.
Deze droom bestond uit een huiselijk concept, waarbij ik streef naar pure smaak, natuurlijke ingrediënten, omkleed met fantasie. Kleinschalig, maar zeer verfijnt en culinair hoogstaand en betaalbaar.
Door jarenlange ervaring heb ik ruim inzicht gekregen in de beste producten, ingrediënten, receptuur en leveranciers. En wil ik juist deze ervaring delen met anderen.
Ik ben gespecialiseerd in de Italiaanse keuken en mijn gerechten kunnen desgewenst worden aangekleed met passende wijnen en worden geserveerd door een sommellier.
